Petits gâteaux en forme de coeurs

Nombre de personnes : 6 Préparation : 15 mn Réfrigération: 2 h cuisson : 12 mn.

Ingrédients : 250 g de farine, 125 g de sucre, 150 g de beurre mou, 1 oeuf + 1 jaune, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 40 g d'amandes éffilées, 1 cuil. à soupe de sucre cristal.

1. Composer la pâte. Mélangez la farine et le sucre. Creusez une fontaine au centre. Placez-y le sel, la levure et le beurre ramolli. Travaillez la pâte, du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Versez-le sur le plan de travail. Incorporez l'oeuf et le jaune. Travaillez ensemble avec la paume de la main pour obtenir une pâte homogène. Façonnez-la en boule et emballez-la dans du film alimentaire. Placez la pâte au frais 2 h. Préchauffez le four 210°C (th.7).
2. Réaliser les coeurs. Étalez la pâte. Découpez-y les sablés à l'aide d'empote-pièce en forme de coeur. Posez-les sur une plaque du four recouverte de papier sufurisé. Déposez quelques amandes effilées dessus. Enfournez et faites cuire 12 mn. Laissez refroidir 2 h sur une grille. Servez.