Pavé de saumon glacé à la sauce soja

Nombre de personnes : 4 Préparation : 15 mn cuisson : 15 mn.

Ingrédients : 4 pavés de saumon avec la peau, 3 cuil. à soupe de miel liquide, 4 cuil. à soupe de sauce soja, le jus de 1/2 citron, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, poivre en grains, quelques feuilles de mesclun et de roquette (en accompagnement).

1. Préparez le glaçage en mélangeant le miel, la sauce soja salée et le jus de 1/2 citron. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Dans un plat à gratin, versez d'abord l'huile d'olive puis disposez les pavés de saumon. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de la sauce de glaçage.
3. Placez le plat dans le four chaud. Toutes les 3 mn, badogeonnez à nouveau les pavés avec le glaçage. Sortez-les après 15 mn : ils doivent être luisants et chauds à l'extérieur mais encore moelleux à l'intérieur.
4. Assaisonnez chaque pavé de saumon d'un petit peu de poivre concassé. Dégustez immédiatement accompagné de salade de mesclun ou de roquette.